Усі полюбляють оладки з кабачків. Кухар Євген Клопотенко вирішив показати, як можна зробити цю страву смачнішою та кориснішою.
Інгредієнти
Для оладок: 500 г кабачків (1 середній); 2 яйця; 7 ст.л. борошна; 2 ст.л. сметани; 10 гілочок кропу; 7 ст.л. олії; сіль і перець за смаком.
Для соусу: 280 г йогурту; 2 ч.л. лимонного соку за бажанням; 10 листочків м’яти; 2 зубчики часнику; сіль і перець за смаком.
Кабачок натріть у миску на крупній тертці та злегка відіжміть. Додайте за смаком сіль та перець, 2 яйця, 7 ст.л. борошна та 2 ст.л. сметани. Дрібно посічіть 10 гілочок кропу та додайте до кабачків. Перемішайте.
Розігрійте олію на пательні. Викладайте оладки столовою ложкою, трошки приплюскуючи, та смажте з двох боків до золотавої скоринки. Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.
Приготуйте соус. Дрібно посічіть листочки м’яти та додайте у миску з 280 г йогурту. Додайте сіль і перець до смаку, дрібно нарізаного часнику. Додайте лимонного соку — так соус матиме легку кислинку. Змішайте.
Подавайте гарячі оладки з ніжним соусом.
